|
|
| ::: فعاليات شهر الخير ::: | |||
|
|
|
|
|
| الأذكار |
 |
 |
|
||||||||||
 |
 |
| {.. فنْ الطَبَخ والمُاكوٍلاتَ العَربيِه ~ المطبخ الخليجي, طبخ, مطبخ, معجنات المطبخ العربي, المطبخ الهندي, المطبخ اليوناني, المطبخ الإيطالي, المطبخ الشرقي, المطبخ الغربي, أنظمة غذائية, وجبات سريعة, أشهى المأكولات, معجنات, حلويات, وصفات طبخ, طبخ عربي,اكلات ,العاب مطبخ ,مطبخ ,أكلات ,مطبخ حواء , ,مطبخ منال ,مطبخ منال العالم ,معجنات ,مطبخ اسامة ,مطبخ الشيف ,آكلات ,أكلات بالصور ,أكلات خفيفة ,أكلات خليجية ,أكلات رمضان ,أكلات رمضانية ,أكلات سريعة ,أكلات شعبية ,أكلات شهية ,أكلات عربية ,أكلات مصرية ,أكلات مغربية ,ادوات مطبخ ,مطبخ الحلويات ,مطبخ الشيف اسامة ,مطبخ الشيف رمزي ,مطبخ العربي ,مطبخ حلويات ,مطبخ رمضان ,مطبخ زمردة ,مطبخ شميشة ,مطبخ مغربي ,مطبخ منى ,وصفات أكلات ,آكلات اللحوم ,أدوات مطبخ ,أكلات إيطالية ,أكلات بحرية ,أكلات تونسية ,أكلات جديدة ,أكلات خفيفه ,أكلات رجيم ,أكلات رمضانيه ,أكلات سريعه ,أكلات سعودية ,أكلات سهلة ,أكلات سورية ,أكلات شامية ,أكلات شرقية ,أكلات شعبيه ,أكلات شهيه ,أكلات صحية ,أكلات صينية ,أكلات عالمية ,أكلات عراقية ,أكلات عربيه ,أكلات فلسطينية ,أكلات كويتية ,أكلات لبنانية ,أكلات لذيذة ,أكلات للأطفال ,أكلات للرجيم ,أكلات ليبية ,أكلات مصريه ,أكلات هندية ,أكلات يمنية ,عمل معجنات ,مطبخ 2008 ,مطبخ اكلات ,مطبخ الاطفال ,مطبخ الخليج ,مطبخ الخليجي ,مطبخ حوا ,مطبخ خليجي ,مطبخ عربي ,مطبخ لبناني ,مطبخ مصرى ,معجنات وحلويات ,معجنات وفطائر ,منتديات مطبخ ,موقع أكلات ,أكلات خليجيه ,أكلات صينيه ,أكلات هنديه ,مطبخ مصري |
~||سُوآلفــنُآإ||~ |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
07-31-2010, 01:54 PM
|
#1 | |
|
( إحٌساس نشُيط )
|
.gif){kind=icon}
أشهر المأكولات الشعبية السعودية ...
 الأكلات الشعبية السعودية اطباق رمضان واكلات شعبيه رمضانيه اشهر الأكلات الشعبية في السعودية .. .............................. مـرق الـهــوى مـنـطـقـة جـيـــزان  الـمـقـاديـــر ½ كيلو سمك ( الناجل ) ملح حسب الرغبة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 كاس زيت سمسم قليـل من الماء بصلة صغيرة الـطـريـقـــــة يقطع البصل صغيراً ويوضع في قدر حجري ثم يوضع عليه زيت السمسم ثم الثوم المهروس. يقطع السمك إلى قطع صغيرة ويفصل اللحم عن الشوك والعظام وتملح ويرش عليها الفلفل الأسود ثم توضع في القدر يضاف كأس من الماء البارد بحيث يغطى بإناء من المعدن، ثم يدخل القدر الحجري في الفرن لمدة ساعة ونصف وبعد أن ينضج يقدم كما هو بدون غرفه في إناء آخر... ............................. الأرز الـمـشـخــــــول  أحد المأكولات الشهيرة في الـمـنـطـقـــــة الـشـرقـيـــــــة الـمـقـاديـــر 1 كيلو لحم 6 كؤوس أرز 4 ملاعق كبيرة زيت او سمن 6 حبات طماطم 4 حبات بصل 3 حبات ليمون أسود ناشف 3 أعواد قرفة 6 حبات هيل 3 حبات قرنفل 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون ملح 10 كؤوس ماء الـطـريـقـــــة يوضع البصل بعد فرمه في القدر ويضاف إليه السمن ويقلب باستمرار حتى يصفر لونه ويضاف إليه اللحم بعد تقطعيه قطع متوسطة أو صغيرة ويقلب جيداً حتى يتحمر، يعصر الطماطم ويضاف إلى القدر ويحرك الجميع ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويضاف الملح، يضاف الماء المغلي إذا احتاج اللحم على ألا يزيد مقدار المرق بعد نضج اللحم عن 5 كؤوس.. يغسل الأرز جيداً وينقع لمدة ساعة أو يسلق نصف سلق مع الملح لمدة 10 دقايق ويضاف للحم بعد تصفيته ثم تضاف البهارات على وجه الأرز ويترك على نار متوسطة ثم هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم ساخناً... ............................................. عـيـش الـصـــــاج أكـثـر مـنـاطــق الـمـمـلـكـــة الـمـقـاديـــر كوبان من الدقيق الأسمر ملعقة شاي خميرة الـطـريـقـــــة انخلي الدقيق ثم اخلطيه مع الخميرة جيداً اضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجنيه بملعقة حتى تحصلي على عجينة سائلة اتركي العجينة بعد تغطيتها لمدة ساعتين في مكان دافئ. سخني الصاج ثم قومي بالخبز على الصاج وذلك بإستخدام ملعقة كبيرة بحيث تغطي كل الصاج مع ملاحظة تبليل الملعقة قبل أن تأخذي بها العجين قلبي العجين على الوجهين حتى ينضج ويحمر، بعد ذلك ارفعي قطع الخبز واحفظيها في إناء محكم الغلق حتى تحتفظ بليونتها. تقدم للأكل مع العسل والسمن أو المربيات والخضروات... .............................. الـحـنـيــــذ  الـمـنـطـقــة الـغـربـيـــة والـجـنـوبـيــــة الـمـقـاديـــر خروف متوسط الحجم كوبان لبن زبادي ملعقة طعام بهارات ملح الـطـريـقـــــة ينظف الخروف من الداخل ويغسل جيداً. يخلط اللبن والبهارات والملح ويدهن الخروف من الداخل بهذه الخلطة توضع كمية من الفحم أو الحطب داخل تـنور مطمور في الأرض إلى أن يشتعل تماماً ثم توضع عليه قطعة من الألمنيوم ويوضع الخروف داخله ثم يغلق عليه بقطعة من الألمنيوم ويغمر بالطين أو تغلق الأطراف بقطعة عجين ويترك لمدة أربع ساعات ثم ينزع من التنور ويقـم للأكـل... .............................. عـصـيـــدة الـحـنـطـــــــة الـمـنـطـقــــة الـجـنـوبـيــــــة الـمـقـاديـــر 3 أكواب دقيق أسمر ( الحنطة ) كوب لحم مفروم أو مقطع أجزاء متوسطة كوب عصير طماطم ملعقة شاي فلفل أسود مطحون بصلة مفرومة فرم ناعم ملعقة شاي ثوم مهروس ملعقتان ( طعام ) سمن أو زيت نباتي ملح حسب الرغبة الـطـريـقـــــة ضعي مقدار خمسة أكواب ماء على نار هادئة إلى أن تغلي ثم يضاف الملح. تضاف الحنطة بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن تنتهي الكمية، اتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج وتتماسك بدون أن تتعقد. يقلى البصل في السمن إلى أن يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم، يضاف الثوم والفلفل الأسود وعصير الطماطم ويقلب ثم يضاف إليه كوبان من الماء ويترك على النار حتى ينضج اللحم. تغرف العصيدة في صحن واسع ويقدم اللحم المطبوخ صلصة لها... .............................. شـوربـــــة الـحــــــب أكـثـر مـنـاطــق الـمـمـلـكـــة الـمـقـاديـــر ½ كيلو لحم بعظم كأس حب ( قمح ) مدقوق ملعقة كبيرة سمن ¼ كأس لبن ملعقة صغيرة بهارات غير مطحونة ( قرفة – قرنفل – هيل – فلفل أسود ) ملح الـطـريـقـــــة اغسلي اللحم جيداً وقطعيه اغسلي الحب وانقعيه في الماء لمدة 6 ساعات ضعي السمن واللحم على النار وأضيفي إليهم الماء حتى يغلي صفي الحب ثم أضيفيه إلى اللحم فاتركيه يغلي جيداً مع إضافة الملح والبهارات، ثم أضيفي اللبن مع تحركيه أثناء الغليان، وبعد ذلك ضعيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً... .......................... كـبـيـبـــة حـائــــــل مـنـطـقــــــة حـائــــــل الـمـقـاديـــر 1 ملعقة طعام من البهارات المطحونة 2 كيلو ورق عنب 2 كأس رز 1 كيلو لحم بالعظم 4 ملاعق سمن أو زيت ذره ملح الـطـريـقـــــة يسلق ورق العنب قليلاً يسلق الأرز ويصفى وتوضع معه البهارات والملح يسلق اللحم ويصفى ويترك المرق جانباً تؤخذ كل ورقة عنب مسلوقة وتوضع بها كمية من الأرز وتلف بحيث تكون مربعة وأن تكون الجهة الخشنة من الداخل يوضع اللحم في قدر ثم يرص فوقه ورق العنب الملفوف ويصب عليه المرق ويضاف إليه الزيت ويترك على النار حتى ينضج ثم يقدم. ......................................... المنتو  المنطقة الغربية المقادير ثلاث كأسات دقيق بيضه ملح كأس ماء للعجن الحشوه : نصف كيلو لحم مفروم أربع ملاعق شحم مفروم. أربع حبات بصل مفروم ملح فلفل أسود بهارات مشكلة الطريقة يخلط الدقيق والملح والبيضه ويعجن بالماء حتى نحصل علي عجينه مرنه تغطي وتترك لمده ساعة. يخلط الشحم والبصل واللحم والملح والبهارات والفلفل وتقلب مع بعض. تقطع العجينه بحجم صفار البيضة. تؤخذ كوره من العجين وتفرد وتوضع فيها ملعقة حشو وتلف مثلثات أو مربعات. يوضع ماء وملح بقدر المنتو الخاص وهو عبارة عن قدرين فوق بعض العلوي مخرم ترص فيه حبات المنتو وترش بقليل من الماء البارد وتترك لتنضج علي البخار حوالي ساعة... .......................................... الكباب الميرو  مكة المكرمة المقادير 1 كيلو لحم مفروم 1 كأس من حبوب الدخن مطحون 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ملح زيت للقلي الطريقة يعجن الدخن مع اللحم المفروم حتى يتماسك جيداً ويضاف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود ثم يقطع باليد المبللة بالماء ويكور بأحجام صغيرة جداً بحجم حبة الكرز ويترك حتى يجف لمدة نصف ساعة ثم يقلى في الزيت ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض... ................................. الـمـفـلّــــــــق أحد المأكولات الشهيرة في الـمـنـطـقــة الـشـرقـيـــة ( الأحـســــاء ) الـمـقـاديـــر 5 كؤوس حب جريش مطحون 1 كيلو روبيان منظف 6 حبات طماطم 2 بصل 3 ملاعق طبخ زيت 1 ملعقة بهارات مشكلة مطحونة 2 عود قرفة 3 حبات قرنفل ملح الـطـريـقـــــة يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ثم يوضع مع الزيت في قدر على النار ويقلب حتى يحمر ثم يضاف إليه الروبيان والطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تضاف 10 كؤوس ماء. يحمص الجريش في مقلاة مع مراعاة التقليب المستمر إلى أن يحمر لونه ثم يغسل ويصفى ويضاف إلى الروبيان والطماطم والبهارات. يترك على النار حتى ينضج تماماً ويضاف الملح ثم يغرف في طبق ويقدم للأكل... .......................................... فـتــــــة مـقــــــادم أحد المأكولات الشهيرة في الـمـنـطـقــة الـغـربـيــــــــة الـمـقـاديـــر 8 حبات كوارع خروف 12 كأس ماء 1 بصلة 2 رغيف خبز شامي خفيف ¼ كوب زيت ذرة 2 ملعقة طعام ثوم مطحون 1 ملعقة خل ½ كوب صنوبر محمص 8 حبات فلفل أسود 2 عود قرفة 6 حبات هيل 3 حبات قرنفل ½ كوب عصير ليمون 1 ملعقة طعام كربونات الصودا ملح الـطـريـقـــــة تنظف الكوارع جيداً وتغسل بالماء والدقيق وتدعك بالليمون يغلى الماء وتضاف الكربونات وتوضع الكوارع ثم تدعك وتفرك جيداً بالدقيق لتزول الرائحة ثم تغسل جيداً بالماء من الدقيق. توضع الكوارع في قدر ويضاف لها الماء الساخن بكمية لا تقل عن 10 كؤوس وأثناء السلق تقشط الزفرة ثم تضاف البهارات بعد ربطها في قطعة من الشاش ويضاف عليها الملح، تقطع البصلة وتضاف إلى ماء السلق ويقطع الخبز إلى قطع مربعة صغيرة وتوضع في طبق عميق يسقى الخبز بالمرق ثم توزع قطع الكوارع على وجه الخبز. يحمر الثوم في الزيت ويرش على الوجه ويرش عصير الليمون والصنوبر المحمر وتقدم ساخنة... يخلط مقدار ½ كأس ماء مع الخل وبقية الثوم وفلفل حار حسب الرغبة وقليل من الملح ويقدم بجانب الفتة... ............................................ مـخـتـــوم الـلـحــــم بـالـلـبــــن أحد المأكولات الشهيرة في الـمـنـطـقــــة الـغـربـيــــــــة الـمـقـاديـــر 2 كيلو لحم 2 كأس عصير طماطم ½ كوب لبن زبادي 3 حبات بصل 1 ملعقة صغيرة ثوم 3 ملاعق طبخ زيت ذرة أو سمن 1 ملعقة هيل مطحون ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ½ ملعقة زعفران مطحون الـطـريـقـــــة يقطع اللحم إلى قطع كبيرة. يقطع البصل قطع صغيرة. يوضع السمن في قدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم ويحرك حتى يحمر ويضاف الثوم. يخلط اللبن مع الزعفران وعصير الطماطم والبهارات ويضاف للحم ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويتسبك ويغرف في صحن عميق ويقدم مع الأرز الأبيض... ................................................ هـريــس الأحـســــــاء أحد المأكولات الشهيرة في الـمـنـطـقــة الـشـرقـيـــة ( الأحـســــاء ) الـمـقـاديـــر 1 كيلو من لحم الفخذ بدون عظم أو دجاجة ونصف 5 كؤوس هريس ( قمح يستعمل خصيصاً لعمل الهريس ) 2 ملعقة طبخ زيت ذرة أو سمن ملح الـطـريـقـــــة يقطع اللحم ويغسل جيداً ثم يوضع في قدر مليء بالماء على النار يغسل الهريس جيداً ويضاف إلى اللحم على نار متوسطة ثم هادئة لمدة خمس أو ست ساعات، عندما يغلظ يرفع عن النار ويضرب بملعقة خشبية جيداً حتى يتجانس اللحم والهريس تماماً ثم يضاف الملح. يفرش في صحن مسطح ويوضع الزيت أو السمن على الوجه ويقدم للأكل... .........................
|
|
آخر تعديل بواسطة علاوي يجرح ويداوي ، 07-31-2010 الساعة 08:25 PM
|
|
07-31-2010, 06:02 PM
|
#2 | |
|
( إحٌساس مبدْع )
|
والله يازين اكل رمضان والجمعه على الفطوور
اخوي الله يعطيك الف عــــافيه |
|
 نَفْسِي بِدَتْ تَرفضْ تُسٌولِفْ مَعْ الغِيِرْ .. اَفْرَحْ بـ صَمْتِي لَجَلَ اهٌوجِسْ انَا فٍيكْ..
|
|
07-31-2010, 10:38 PM
|
#3 | |
|
{נּـجُـﯚم آللـيِـل..~!
-||[ مرآقبة عامة ]||-
 .gif "E7sas7 (114)") 
|
اكلات في غآآية الروعه
يعطيك العآآفيه :: دمتــ بخير |
|
.gif "E7sas7 (222)")
|
|
08-02-2010, 01:31 AM
|
#4 | |
|
دمعة شوق دلع وذوق
-||[ مشّرفة قَسِم اَلْمَاَسِنْجَرْ ]||-
|
وصفات كتيــر حلووه ..
مشكوور اخوي .. يديك العافيــه ..~ |
|
|
|
08-02-2010, 02:55 AM
|
#5 | |
|
şmo˛aΙДmęЯa
|
يسعد قلبك آخوي وصفـآات روعه تحيتي ~ |
|
|
وآفرض آنگ صآحب آلجآه وآميره يعني مآ يهوى فؤآدگ شخص عآدي مثل بآقي آلنآس آحلآمي گبيره وآلدليل آني هويتگ يآ وِدآدي .gif){kind=icon} زوآري ~
|
|
| العلامات المرجعية |
| يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | الأقسام الرئيسية | مشاركات | المشاركة الاخيرة |
| رمضان كريم | علاوي يجرح ويداوي | {.. الخٍيمة الرمضْانية ~ | 5 | 08-06-2010 08:06 PM |
| آشهد .. ان كل مافيني يضيع لآلمحته مبتسم.. | آنا طال عمري | {.. رسـًٍآئًٍل ŞMŝ & mMś ~ | 5 | 05-18-2010 12:24 PM |
| مرحبا يا رمضان | ~جــــوري~ | {.. الخٍيمة الرمضْانية ~ | 6 | 09-21-2009 05:28 AM |
| حدث في مثل اليوم أول رمضان | سمو الذات | {.. الخٍيمة الرمضْانية ~ | 7 | 08-24-2009 08:56 PM |
| أنا أشهد إن المفاأآأآرق من عظيـمـ البـلاأآأآوي | Şђـمُـވخَŧέƒlђ | {.. رسـًٍآئًٍل ŞMŝ & mMś ~ | 10 | 11-25-2008 06:37 PM |
 |
 |
: 
العرض العادي
